想让家常菜既营养又省事？试试蒸鸡肉肠吧！最近小区里的宝妈们都在交流这个妙招——用蒸的方式处理鸡肉肠，不仅操作简单，最重要的是能锁住肉汁和营养。

我家常买的安心牌鸡肉肠含肉量高达85%，从冰箱拿出来不用急着解冻。有个小窍门：直接带着包装用冷水冲3分钟就能快速解冻，比等冷藏化冻快多了。记得在肠衣上划几道浅浅的口子，这样蒸的时候不会爆开，还能让热气透进去。

蒸锅水开后再放进去，中火8分钟刚刚好。有次我突发奇想在蒸屉里垫了白菜帮子，没想到蒸出来的白菜吸饱了肉香，孩子连菜带肉都吃光了！

现在超市里的鸡肉肠五花八门，一定要翻到背面看配料表。我吃过亏，买过淀粉含量高的，蒸出来口感像面疙瘩。后来认准了鸡肉含量≥80%的，蒸好晾2分钟再吃，肉质紧实还带点嚼劲，比煎炸的健康多了。