每到饭点就发愁做什么菜？试试这道让全家人都抢着吃的安心鸡豆腐羹吧！上周邻居李阿姨还专门来请教做法，说是她家挑食的小孙子连吃了两碗。

## 为什么这道豆腐羹能征服挑食的胃？

秘诀就在黄金组合：**嫩滑的豆腐+鲜嫩的鸡胸肉+土鸡蛋**。早上刚从菜市场买回来的新鲜鸡胸肉，用料酒稍微腌制去腥，配上当天现做的嫩豆腐——我家楼下王记豆腐坊的老板说，这种搭配最近特别受欢迎。

具体怎么做？看这里：

1. 鸡胸肉切丁后用生抽腌10分钟（比用盐更入味）

2. 豆腐切块后冷水下锅，等水冒小泡泡时下鸡肉

3. 重点来了！关火后再淋蛋液，用余温烫出漂亮的蛋花

## 营养师都在推荐的补钙神器

三甲医院营养科的张医生告诉我，这份羹的蛋白质含量相当于3杯牛奶，但热量只有一份炸鸡的三分之一。更妙的是，豆腐里的钙质和鸡蛋的维生素D简直是绝配，特别适合正在长个子的孩子和需要预防骨质疏松的老人。

最近天气转凉，热乎乎地盛一碗，撒上翠绿的葱花，香气能飘满整个楼道。难怪小区里的妈妈们都在微信群求教程呢！