鸡翅根绝对是家家户户饭桌上的明星菜！红烧卤出来的鸡翅根，香味扑鼻、肉质软嫩，关键是自己做，用料清清楚楚，吃得特别放心。今天就来分享一套简单又靠谱的做法，保证你一次成功，全家人都抢着吃！

## 怎么挑到最新鲜的鸡翅根？

买鸡翅根的时候，记得挑那些肉紧实、颜色粉嫩、闻着没怪味的。回家第一件事就是好好冲洗，把血水都冲干净。接着用料酒和姜片腌个10分钟——这一步可不能省，既能去腥，还能让肉更香！处理干净了，后面卤出来的味道才纯粹又卫生。

## 红烧卤鸡翅根的关键步骤是什么？

锅烧热，鸡翅根下锅，直接加生抽、老抽、冰糖，再来几颗八角和一小块桂皮提香。加水没过鸡翅根，开大火烧开，然后转小火慢慢炖上20分钟。中间记得翻几次，让每块肉都均匀裹上酱色。时间千万别太久，不然肉就烂糊了，嚼着没劲。小火慢炖能锁住肉汁，营养不流失，吃起来更安心。

## 有哪些让味道升级的小窍门？

卤好的鸡翅根别急着捞出来！放在卤汁里多泡一会儿，味道会更浓郁。如果想存着慢慢吃，等完全冷却后分装冷冻，吃的时候热一下就跟刚做的一样。调味时少放盐和味精，靠食材本身和香料提鲜，健康又美味——这些小技巧让你轻松搞定日常下厨，兼顾口感和安心！