## 超市鸡肉选购的隐藏门道

走进任何一家超市的生鲜区，冷藏柜里整齐码放的鸡肉总是最先抓住主妇们的目光。但你可能不知道，这些看似新鲜的鸡肉背后藏着不少猫腻——从冷柜温度不达标导致的反复冻融，到养殖环节的抗生素滥用，稍不留神就会把问题鸡肉带回家。

**辨别新鲜度的三个黄金法则**

真正的好鸡肉应该像少女的肌肤般透着自然的淡粉色光泽，轻轻按压能感受到弹性十足的触感。如果发现表面发黏、渗水或者出现可疑的灰绿色斑点，别犹豫，立刻放下它！记得检查包装是否鼓胀漏气，**冷鲜肉的生产日期**比促销价签更重要。

**认证标志里的玄机**

那些印在包装角落的小图标可不是装饰——蓝底白字的动物检疫标、绿叶形状的绿色食品认证，就像给鸡肉配发的『健康身份证』。鸡胸肉虽然低脂，但烹饪火候不对就会柴得像纸板；带着皮的鸡腿肉滋滋冒油时最香，不过减肥人士最好把金黄酥脆的鸡皮留给别人。挑分割包装时，切口平整得像用尺子量过的才是好货，血水汪汪的八成是反复解冻的『僵尸肉』。

下次站在冷柜前，不妨多花30秒做个行家：先看『脸色』再验『身手』，认准『身份证』最后挑部位。毕竟，会挑鸡肉的人，从来不会在餐桌上输掉味道与健康的博弈。