夏日烧烤季，鸡肉绝对是主角！但为什么你烤的鸡肉总是干柴难咽？今天分享几个老烧烤师傅的私藏秘诀，让你轻松烤出鲜嫩多汁的完美鸡肉。

## 腌料配方竟然能决定成败？

别再用超市买的现成腌料了！试过用新鲜柠檬汁+初榨橄榄油打底吗？记住这个黄金比例：每500克鸡肉配2汤匙橄榄油+1个柠檬的汁。在深圳大梅沙开了8年烧烤摊的王师傅说，**加入半勺白糖能让肉质更嫩**，这个秘诀他从不外传。

## 火候控制有玄机

炭火刚变白时才是最佳时机——太旺会把肉烤成碳，太弱又容易出水。广州白云区的烧烤达人李姐有个绝招：**手掌离炭火20厘米能坚持3秒，就是理想温度**。翻面时机更重要，看到肉边缘微微卷起再翻，保证不粘网。

## 最后的魔法5分钟

烤完马上吃？大错特错！放在预热过的盘子里静置5分钟，肉汁能回流15%。北京三里屯网红烧烤店主Vivi建议：**用锡纸松松地盖住，撒把葱花焖一会**，香味能提升好几个level。

下次烧烤趴，试试这些方法，保证朋友追着问配方！记得配上冰啤酒，那叫一个爽～