## 鸡肉供应链为何频频亮红灯？

去年某连锁快餐品牌因鸡肉断供被迫下架招牌产品的新闻还历历在目，区域性供应链的脆弱性暴露无遗。**禽流感爆发、油价上涨导致的运输成本激增、极端天气事件**——随便哪个环节出问题，都能让超市冰柜里的鸡胸肉价格一夜暴涨。

## 破解之道：把鸡蛋放在不同篮子里

广东某大型餐饮集团最近做了个聪明决定：不再依赖单一产区，而是同时与山东、福建的5家养殖基地签约。结果上个月华东暴雨导致当地供应中断时，他们立即启动了备用渠道，门店照常营业。这种**多点布局+冷链物流**的组合拳，正成为行业新标准。

## 给供应链装上'智能警报器'

杭州某生鲜平台最近在试验的黑科技很有意思——在运输车厢装物联网传感器，温度异常立即推送警报。更厉害的是他们的AI预警系统，通过分析过去3年2000次运输记录，能提前48小时预测延误风险。当区块链溯源遇上实时监测，消费者扫码就能看到这只鸡从养殖场到货架的全旅程。

## 危机来了怎么办？预案要像剧本一样详细

日本某鸡肉进口商的应急预案堪称教科书级别：仓库永远保持15天安全库存，与3家航空公司签订突发空运协议，甚至预存了应急公关话术。他们的供应链总监说漏嘴：'去年台风季，我们凌晨3点启动预案，中午12点就完成货源切换，竞争对手还在开会讨论呢。'