还在为无激素鸡肉的腥味发愁？老厨师教你三招搞定！

市场上无激素鸡肉越来越火，但很多人买回家才发现——这肉怎么总有股怪味？别急，今天分享的腌制秘诀能让你的鸡肉脱胎换骨。

【选肉有门道】

记住这个挑选口诀：一看色泽粉嫩有光泽，二摸肉质紧实不黏手，三闻只有淡淡肉腥味。处理时千万别用热水！冷水冲洗后一定要用厨房纸擦干，否则腌料根本进不去。

【去腥神器组合】

后厨老师傅的黄金配方：生姜切片+葱段+料酒，比例按2:2:1。涂抹后别急着下锅，静置15分钟让酒精挥发。有个小窍门——挤几滴柠檬汁，去腥效果直接翻倍。

【腌出米其林水准】

试试这个万能腌料：盐糖比例1:1，加半勺酱油，撒上现磨蒜末。重点来了！一定要用密封袋按摩入味，放冰箱冷藏至少2小时。这样腌出来的鸡肉，煎烤时能听到美妙的滋滋声，咬下去肉汁会爆出来！

最近很多健身博主都在用这个方法，有个学员反馈说'终于吃出了小时候的鸡肉香'。现在你家的无激素鸡肉，也能秒杀外卖了！