每次处理安心鸡腿肉，是不是总觉得骨头和皮特别麻烦？其实掌握几个小技巧，三分钟就能搞定，肉质还更鲜嫩多汁！我家每周必买，孩子超爱这么做的鸡腿——来看看怎么操作吧。

## 鸡腿脱骨真有那么难？

把鸡腿平放案板，刀尖顺着骨头划一刀，听到‘咔嚓’声就对了。捏住骨头一端，用刀背贴着骨头往前推，肉就自然剥离开来。翻面重复动作，整根骨头轻松取出。记得刀要快，手要稳，我第一次做时差点划到手，现在闭着眼都能完成！

## 鸡皮这样撕最省力

脱完骨的鸡腿肉，皮面朝上铺开。关键一步：用厨房纸吸干水分！湿漉漉的鸡皮特别滑，根本抓不住。捏住皮边缘慢慢往下扯，遇到粘连处用刀尖轻轻一划——哗啦整张皮就下来了。去皮后的鸡肉脂肪少了一半，健身餐必备啊！

## 这几个诀窍让你少走弯路

买鸡腿时要选颜色鲜亮、按压有弹性的，冷冻20分钟再处理会更顺手。刀不快？磨刀石备一个！上次我用钝刀折腾半天，换把利刀后效率翻倍。处理完的鸡肉装保鲜盒，两天内吃完风味最佳——昨晚做的照烧鸡腿，汤汁拌饭简直绝了！